Co gotować na parze? To pytanie stawia sobie wiele osób zaczynających przygodę z gotowaniem na parze. Odpowiedź może być zaskakująca: prawie wszystko :)! Zobacz co możesz ugotować na parze:
Zachód spotyka się ze wschodem
W kuchni zachodniej gotowanie na parze jest stosunkowo mało popularne, co za tym idzie przekrój potraw tak przygotowywanych nie jest zbyt bogaty. Dominują u nas głównie warzywa na parze. Zupełnie inaczej sprawa ma się w kuchni Azjatyckiej! Na wschodzie para w kuchni ma bardzo duże znaczenie i jest daleko bardziej uniwersalna. W krainach orientu na parze gotuje się prawie wszystko: warzywa (chociaż te Azjaci wolą smażyć), drób (nie tylko kurczaki, popularne są też kaczki), owoce morza, ryby a nawet wieprzowinę i wołowinę! Normalną sprawą są desery przygotowywane na parze i cała gama potraw mącznych.
Co gotować na początek?
Wybór potraw jest ogromny, często jednak zaczynając przygodę z gotowaniem na parze nie mamy pojęcia od czego zacząć. Tutaj jest kilka inspiracji na sam początek:
Warzywa – chyba najprostsze co możemy ugotować na parze, można użyć świeżych bądź mrożonych. Jakie warzywa gotować? Praktycznie wszystkie, świetnie nadają się: marchewki, brokuły, kalafior, szparagi, fasolka szparagowa, brukselka. Warzywa przed przygotowaniem należy naturalnie umyć, obrać i poporcjować.
Drób – proponujemy zacząć od piersi kurczaka. Należy pamiętać o tym, że w zależności od grubości mięsa należy dobrać odpowiedni czas gotowania na parze (im grubsze mięso tym dłużej). Kurczaka można wcześniej zamarynować (na przykład w sosie sojowym).
Owoce morza – na start najlepsze będą krewetki. W polskich sklepach sprzedawane są przeważnie w formie zamrożonej – należy je wcześniej rozmrozić. Polecamy zamarynować na kilka godzin w zmiażdżonym czosnku i soli z pieprzem. Krewetki gotowane na parze będą sto razy lepsze niż te z wody!
Pierożki ryżowe – brzmi strasznie, ale jest to bardzo fajna i szybka potrawa. Potrzebujemy tylko papieru ryżowego (do kupienia praktycznie w każdym super markecie). Wcześniej przygotowane i ugotowane małe porcje farszu zawijamy w papier ryżowy i gotujemy na parze. Do pierożków można podać sos sojowy w miseczkach. Każdy z biesiadników będzie sobie moczył pierożki. Pomysł na farsz: drobno posiekany, smażony kurczak, sos sojowy, cebula i szczypiorek.
Jak widzicie start z gotowaniem na parze to nic trudnego ;).